Pastel de hojaldre con mascarpone
Ingredientes
1 hoja de hojaldre
1 cucharada de azúcar moreno
Miel
Frutos rojos
Higos
Una tarrina de 250gr de queso mascarpone
150ml de nata líquida para montar
Huevo para pintar
Instrucciones
Extender la masa en el molde con mucho cuidado. Quitar el exceso de masa. Poner un kilo de garbanzos crudos sobre papel de plata para evitar que la masa se hinche.
Batir el huevo y pintar la masa. Esparcir el azúcar moreno por la base y pinchar con un tenedor.
Meter en el horno arriba y abajo hasta que se dore. Unos 10-15min y la sacamos hasta que enfríe.
Mientras tanto, montamos la nata (tiene que estar bien fría) y cuando esté bien montada, añadimos el mascarpone con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en la masa fría y a la nevera unas 8h, o mejor aún, si lo dejamos para el día siguiente.
Después decoramos con frutas que nos gusten. A mí como me encantan los higos tan dulzones del verano y la acidez de los frutos rojos, pues creé un mosaico y eché un poco de miel por encima justo antes de servir. ¡Delicioso!
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