Pescado en salsa de jamaica

Ingredientes

1. 
   
2. 4 Piezas de filete de pescado
3. 
   
4. 1 Pizca de sal
5. 
   
6. 1 Pizca de pimienta
7. 
   
8.  La cantidad necesaria de harina
9. 
   
10. aceite de oliva al gusto
11. 
    
12. 1/2 Taza de nuez de la India

Salsa de jamaica

1. 1 Cucharada de aceite de oliva
2. 
   
3. 1 Pieza de echalote picado
4. 
   
5. 1/2 Taza de cilantro
6. 
   
7. 1 1/2 Tazas de flores de jamaica
8. 
   
9. 1/2 Taza de agua
10. 
    
11. 1 Cucharada de vinagre balsámico
12. 
    
13. 1 Cucharada de azúcar
14. 
    

1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta

Método de preparación

1. 1Lava y seca bien los filetes de pescado, aumenta el sabor con sal, pimienta y cúbrelos con un poco de harina.
2. 2Calienta un poco de aceite y fríe los filetes, tuesta ahí mismo las nueces, asó el pescado tomará su sabor.Reserva.

Para la salsa

1. 1Calienta el aceite en el mismo sartén en donde sellaste la carne, suaviza el echalote y agrega los tallos de cilantro. Agrega Jamaica, agua, vinagre, azúcar, sal y pimienta
2. 2Sirve los filetes de pescado en un plato y encima agrega generosamente salsa de jamaica y unas nueces de la india. Decora con cilantro fresco.