Bizcocho de mandarina gigante

Ingredientes para 10 personas

100 g de zumo de mandarina

250 g de yogur

100 g de aceite

500 g de harina

400 g de azúcar

20 g de levadura química en polvo (polvos de hornear en América)

6 huevos gordos (u 8 medianos)

1

HECHO

Comenzamos pelando unas cuantas mandarinas (las que necesitéis para conseguir 100 g de zumo) y triturándolas con la batidora. Luego pasaremos el líquido resultante por un colador para quitar toda la pulpa.

2

HECHO

Hecho esto, comenzaremos con la preparación de la masa del bizcocho. Ponemos en el bol de nuestro batidor los huevos con el azúcar y batiéndolos a velocidad máxima hasta que se hayan mezclado bien y hayan aumentado mucho en tamaño, lo que va a costar más o menos entre 5 y 7 minutos.

3

HECHO

Pasado ese tiempo, bajaremos la velocidad a media intensidad y añadiremos el yogur dejando que se mezcle durante 2 minutos. Repetiremos exactamente el mismo proceso con el aceite y el zumo de mandarina.

4

HECHO

En que estén todos bien integrados, bajaremos la velocidad al mínimo e iremos incorporando la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada hasta que esté todo mezclado.

5

HECHO

A continuación, volcamos toda la mezcla en el molde previamente engrasado con spray desmoldante o en su defecto untado en mantequilla y harina espolvoreada.

6

HECHO

Encendemos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos el molde y horneamos durante 70 minutos más o menos.

7

HECHO

Transcurrido el tiempo, comprobaremos si el bizcocho está hecho pinchándolo con una aguja. Si sale limpia, podemos retirar el bizcocho de mandarina del horno y dejar que se enfríe un poco antes de des moldearlo.