lunes, 25 de junio de 2018

Papas duquesas


Ingredientes

  • 6 papa(s)
  • 1 unidad(es) de yema(s) de huevo
  • 2 cucharada(s) de harina
  • sal y pimienta
  • aceite

  • Preparación

  •  1 Se pelan las papas y se cuecen en agua hirviendo. Luego se muelen formando un puré. Finalmente
    al puré se le agrega la harina, la yema y se sazona con sal y pimienta. La cantidad de harina debe ser sólo la necesaria para unir la pasta y puede variar según como sean las papas.
    2 Con las manos enharinadas se forman volitas del tamaño de una nuez.
    3 En un ensarté con el aceite bien caliente, se fríen las volitas hasta que estén doradas por todas partes, sacar y dejar en ?Toalla nova ?para extraer el aceite sobrante
    –4 Se sirven calientes.

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