Deditos de pescado y chips con maíz con queso

Ingredientes.

para el pescado

500 Gramos de filete de pescado blanco en tiras gruesas

1. 
   
2. 3 Dientes de ajo picados
3. 
   
4. 2 Cucharadas de té de limón tallo finamente picado
5. 
   
6. 1 Pizca de sal
7. 
   
8. 1 Pizca de pimienta
9. 
   
10. 1 Cucharada de pimentón
11. 
    
12. 
    
13. 0.5 Taza de harina integral
14. 
    
15. 1 Pieza de huevo ligetwigente batido
16. 
    
17. 1 Taza de avena molida

para los chips de polenta

1. 4 Taza de
2. 
   
3. 1.5 Taza de polenta
4. 
   
5. 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
6. 
   
7. 0.5 Taza de
8. 
   
9. 1 Pizca de sal
10. 
    
11. 1 Pizca de pimienta
12. 
    
13. 3 Cucharadas de aceite de canola

para servir

1. 2 Pieza de limón amarillo en cuartos

• • Preparación 
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1. 1Precalienta tu horno a 200ºC
2. 2Coloca las tiras de pescado en un tazón, agrega ajo, té limón, sal, pimienta y pimentón.
3. 3Deja reposar enrefrigeración por 15 minutos para que el pescado tome todo el sabor.
4. 4Escurre lastiras de pescado y cúbrelas pasando en orden por harina, huevo y finalmente, por avena.
5. 5Colócalas en una charola, báñalas con aceite de oliva y horneaa 170 ºC por 10 minutos o hasta que el pescado esté bien cocinado.

Para los chips de polenta:

1. 1Coloca la leche en una olla chica a fuego medio y calienta hasta que comience a hervir.
2. 2Agrega la polenta y revuelve constantemente por 5 minutos con ayuda de una cuchara de madera.
3. 3Añade la mantequilla y el queso a la olla; aumenta el sabor con sal y pimienta.
4. 4Revuelve hasta que no queden grumos y transfiere la preparación a un refractario rectangular (18cm x 26cm) ligeramente engrasado.
5. 5Empareja la superficiecon una cuchara y deja enfriar por 20 minutos.
6. 6Lleva el refractario a tu refrigerador y deja por 1 hora.
7. 7Retira la polenta de refrigeración y córtala en bastones, como si se tratara de papas a la francesa.
8. 8Calienta el aceite en un sartén y cocina en tandas los bastones de polenta por ambos lados hasta que doren ligeramente y estén crujientes.
9. 9Pásalos por papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para servir:

1. 1Sirve el pescado con los chips depolenta y acompaña con cuartos de limón.