Torta cookies rellena con crema y dulce de leche fácil de hacer en casa

Ingredientes

Cookies:
 Manteca 280 grs
 Azúcar 150 grs
 Azúcar negra 225 grs
 Huevo 1
 Yema 1
 Esencia de vanilla
 Harina 0000 330 grs
 Polvo de hornear 1 cda
 Sal 10 grs
 Chips de chocolate 250 grs
Relleno:
 Crema chantilly 500 grs
 Dulce de leche 500 grs
Ganache:
 Chocolate semiamargo 200 grs
 Manteca 100 grs
Decorar:
 Chips de chocolate c/n

Preparación

Para las cookies, batir la manteca pomada junto el ezúcar. Cuando se integrar, sumar el azúcar negra y seguir batiendo hasta disolver bien el azúcar.

Ahora colocar el huevo, la yema, la esencia y volver a batir hasta integrar.

Luego, sumamos la harina, con la sal y el polvo de hornear de manera envolvente más los chips que también integramos con espátula.

Tapar con film y llevar a la heladera por un par de horas.



Cortar 5 bollos parejos y expandir cad uno sobre asadera enmantecada formando una galleta grande de unos 20 cm de diámetro.

Cocer a honro medio por 10 minutos.



Una vez que tenemos los 5 discos, colocamos una como base y vamos intercalando crema, dulce de lechey cookie hasta llegar a la parte superior. Bañar y decoarar con chips.



Baño: derretir la manteca y verter sobre chocolate picado. Dejar reposar e integrar.