Bizcocho casero con frutas confitadas

Ingredientes

8-10 raciones

1. 180 ml aceite oliva suave o girasol
2. 150 gr azúcar
3. 230 gr harina todo uso
4. 8 gr levadura polvo
5. 1 yogurd natural
6. 200 gr frutas confitadas
7. 3 huevos L
8. 1 pizca sal
9. 1 sobre (8 g) azúcar avainillado

Pasos

1. 

   Precalentar el horno a 180 grados, engrasar y enharinar un molde de 15 cm si el molde es de 20 cm el tiempo de cocción será menor.
2. 

   Batir los huevos con el azúcar hasta espumar y ver que aumenta volumen, la mezcla se vuelve más blanquecina y cremosa, añadir el aceite en hilo el azúcar avainillado batir, y el yogurd seguir batiendo cuando esté todo bien integrado añadir la harina junto a la levadura tamizadas, la harina la añadimos en tres veces, cuando esté todo bien integrado echamos la mezcla al molde.
3. 

   Troceamos las frutas y las enharinamos, sacudimos el exceso de haría y las echamos a la masa por encima, no mezclar demasiado ellas solas se acomodan.
4. 

   Llevamos el molde al horno previamente caliente y horneamos durante 50 a 55 minutos, pinchar antes de sacarlo para asegurar que este cocido. Dependiendo del tipo de frutas que le pongamos necesitará más o menos tiempo de horneado, si necesita más horneado, lo podemos cubrir con papel de aluminio, para evitar que se queme.
5. 

   Cuando esté cocido sacar el molde del horno y poner durante 10 minutos sobre una rejilla, pasado este tiempo desmoldar sobre la rejilla para que se enfríe totalmente.