Ingredientes
2 patatas
1 cebolla
1 cebolleta
1 lata de bonito
6 huevos
aceite
sal
Mahonesa
Cómo preparar tortilla rellena de bonito
1.Picar la cebolla en dados medianos. Pela y lava las patatas. Córtalas en rodajas finas de medio centímetro. Echa un chorro de aceite en una sartén y fríe la cebolla y las patatas durante unos 25 minutos a fuego suave. Cuando pase este tiempo, retira la mezcla de la sarten y resérvala.
2. Bate los huevos en un bol y sálalos al gusto. Echa la mezcla de cebolla y patatas. Pon aceite a calentar de nuevo. Echa la mezcla y remueve un poco con una cuchara de madera.
3. Cuando empiece a cuajarse, separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado. Recuerda que tienes que hacer mezcla para dos tortilla y, por tanto, repetir estos pasos.
4. Pica la cebolleta y mezclalá en un bol con el bonito desmigado. Añade la mahonesa y mezcla bien.
5. Dispón una de las dos tortillas en un plato, extiende el bonito con mahonesa por la superficie y cubreló con la otra tortilla.
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