BARRITAS CROCANTES DE PLÁTANO Y AMARANTO

Ingredientes

1 1/2 barras de margarina sin sal
1/3 de taza de azúcar refinada Great Value®
1/4 de taza de Miel de Abeja Great Value®
1 taza de plátano verde, cortado en cubos pequeños
2 cucharadas de ajonjolí
1 taza de amaranto
1 1/2 tazas de avenas

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Calienta una ollita a fuego medio y agrega la margarina, el azúcar y la miel. Cocina hasta integrar sin dejar que hiervan.
Incorpora el plátano, con las semillas de sésamo, el amaranto y la avena. Reserva.
En una charola profunda bien engrasada, agrega la mezcla y comprime perfectamente bien. Hornea la mezcla durante 20 minutos. Retira del horno y refrigera.
Corta las barritas a tu gusto. Sirve y reserva. 

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WRAP DE CLARAS CON QUESO FETA

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes
1 taza de clara de huevo San Juan®
4 tortillas de harina para wrap
200 gramos de queso feta
4 cucharaditas de cebollín picado
lechugas
aceites de oliva
sal
pimientas

Preparación
Cortar el queso feta en cubos.
Colocar en un sartén un chorrito de aceite y agregar las claras, cocinarlas.
Calentar las tortillas y posteriormente armar el wrap.
Agregar primero la lechuga, luego las claras y el queso feta.
Servir un poquito de aceite de oliva y salpimentar.
Enrollar el wrap y disfrutarlo.

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QUICHE VEGETARIANO CON CAMOTE

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes
3 piezas de camote naranja pelados y en rebanadas medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharada de mantequilla
1 bolsa de Ensalada Toscana Eva®
1/2 taza de leche
4 piezas de huevo
1 cucharada de harina
1 cucharadita de sal
1 taza de queso manchego
5 gramos de hoja de albahaca para decorar

Preparación
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para horno redondo.
En un bowl, mezcla el camote con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Acomoda en el molde cubriendo la base y las paredes, para hacer una base. Reserva.
Para el relleno, calienta en un sartén la mantequilla y saltea todos los ingredientes de la Ensalada Toscana Eva®, agregando al final el aderezo. Reserva.
En un bowl mediano, bate la leche con los huevos, la harina y la sal. Mezcla con el relleno y vierte toda la preparación en el molde con el camote.
Cubre con el queso y hornea alrededor de 30 a 35 minutos. Decora con albahaca y sirve.

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Mazamorra de maiz y leche

Mazamorra de maiz y leche
Ingredientes
2 porciones
4 mazorcas de maíz tierno y dulce (no tenia y he puesto 350 gr de maíz de bote)
1 litro de leche
2 latas de leche evaporada (o de leche de coco)
media taza de azúcar (al gusto)
una pizca de sal
2 palos de canela
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de maizena disuelta en un poquito de agua ( yo he tenido que poner 4 cucharaditas de maicena )
canela en polvo para decorar

Preparación
PASO 1
Desgranar las mazorcas.
Colocar los granos de maíz en el vaso de batidora con un poco de leche y batir.
Colar y exprimir bien la mezcla.
Volver a verter los restos de maíz con un poco de leche en la batidora y batir nuevamente.Colar y desechar los restos de maíz.
PASO 2
Poner un cazo al fuego y añadir todos los ingredientes menos la maizena y la vainilla . Mover continuamente hasta que hierva y espese. Agregar la maizena disuelta en un poco de agua o leche y mover , cuando haya espesado se retira del fuego y se agrega la vainilla.
PASO 3
Dejar enfriar un poco y verter en vasitos. Espolvorear la canela en polvo. Cuando estén fríos poner en el frigorífico.

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TAPAS DE JAMÓN SERRANO E HIGO

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes
1 baguette o pan negro de centeno
1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
12 higos limpios y en rebanadas gruesas
12 rebanadas de jamón serrano delgadas
cilantros o perejil para decorar

Preparación

Corta 12 rebanadas de la baguette. Colócalas en una charola para horno, deja tostar por 10 minutos o hasta que se vean doraditas. Deja enfriar en una rejilla.
Coloca el queso crema en un recipiente aplasta con un tenedor hasta que se suavice y tenga textura untable.
Coloca en una charola de presentación las rebanadas de baguette y unta en ellas el queso crema, posteriormente de 3 a 4 rebanadas de higo a lo largo del pan. Por último una rebanada o rollito de jamón serrano. Adorna con una hojita de perejil o cilantro.

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PALETAS PEPILOCAS

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes
3 piezas de pepino
1 taza de chamoy líquido
1 taza de chile en polvo
2 piezas de limón sólo el jugo
1/4 de taza de gomita enchilada
1/4 de taza de cacahuate japonés
1/4 de taza de jícama rallada
1/4 de taza de zanahoria rallada
1/4 de taza de Frituras de maíz (churrumais)
1/4 de taza de Frituras de maíz (takis)
1/4 de taza de frijol de chile
1/4 de taza de mango cortado en cubitos


Preparación

Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo, pela y corta los pepinos a la mitad, con una cuchara ahueca el pepino sin llegar completamente al fondo. Inserta un palito de paleta por la base.
Cubre las paletas de pepino con el chamoy y el chile en polvo. Reserva.
Para el relleno, en un bowl mezcla un poco de chamoy líquido con chile en polvo, el jugo de limón, las gomitas, los cacahuates, la jícama, la zanahoria, los churritos, los taquitos de chile, los frijolitos y el mango.
Con ayuda de una cuchara rellena las pepilocas con el mix, coloca un poco de chamoy en la punta y disfruta.

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SÁNDWICH DE POLLO CON ADEREZO DE CILANTRO

Ingredientes

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1 aguacate (para el aderezo)
1/4 de taza de cilantro (para el aderezo)
1/4 de taza de crema ácida (para el aderezo)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón (para el aderezo)
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta (para el aderezo)
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de apio cortado en rebanadas
1/2 taza de arándano deshidratado
1/2 taza de nuez troceada
8 rebanadas de pan Saníssimo® cero gluten
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Preparación

Para el aderezo, coloca todos los ingredientes en el procesador para alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
En un bowl, mezcla el pollo con el apio, los arándanos y la nuez. Agrega el aderezo y mezcla muy bien.
Coloca la ensalada de pollo sobre dos rebanadas de pan y disfruta.

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SÁNDWICH DE DOS QUESOS ENVUELTO EN TOCINO

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes
14 piezas de tocino rebanado
2 rebanadas de pan de caja
80 gramos de queso oaxaca deshebrado
2 cucharadas de raja de chile poblano sudado, pelado, y cortado en tiras delgadas
4 cucharadas de queso cheddar rallado
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Preparación

Calienta en la estufa una sartén a fuego alto.
Coloca sobre una tabla las rebanadas de tocino en cruz. Pon sobre las rebanadas de tocino una pieza de pan.
Agrega encima del pan el queso Oaxaca, seguido de las rajas de poblano. Cubre con el queso cheddar y tapa con otra rebanada de pan.
Envuelve con el tocino.
Dora el sándwich por 10 minutos de un lado. Voltea para dorar por el otro lado 10 minutos más.
Corta y sirve.

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BITES DE PAPAS

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

• 1/4 de taza de pan molido
• 1 bolsa de Papas Adobadas Sabritas®
• 1 bolsa de Papas Aci thai Sabritas®
• 200 gramos de queso manchego en cubos
• 1/2 taza de harina
• 1 pieza de huevo
• 1 taza de aceite

Preparación

Tritura las Papas Adobadas Sabritas® y combina con el pan molido. Reserva.

Empaniza los cubos de queso pasando por harina, huevo y la mezcla de pan molido. Repite pasando por huevo y más pan molido para hacer una capa más gruesa.

Calienta el aceite en una ollita a fuego medio y fríe los cubitos de queso por 3 minutos o hasta que estén doraditos.

Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato con el aderezo de tu preferencia.

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Pan Dulce Clásico con almendras.

Ingredientes

4  Panes
1  kilo Harina 0000
250  grs. Azúcar
1  cucharada Glucosa
2  cucharadas miel
1 1/2  cucharada Extracto de Malta
100  cc. Leche tibia
50  grs. Levadura fresca
10  grs. Levadura seca o de panadero
3  huevos grandes
150  grs manteca temperatura ambiente
1  cucharadita agua azahar
1  cucharadita esencia de vainilla
1  cucharada canela molida
1  cucharada ralladura limón
1  cucharada ralladura naranja
1  cucharadita esencia de almendras (opcional)
1  cucharadita sal
150  grs. Frutas escarchadas o glaceadas
100  grs. Nueces
100  grs. Almendras
50  grs. Pistachos
50  grs. Castañas de cajú
50  grs. Pasas sin semillas negras
50  grs. Pasas rubias
100  grs. Ciruelas pasas (opcional)
Capa almendrada
125  grs. Harina
125  grs. Azúcar glass o común
125  grs manteca

Pasos

Este pan dulce tiene que hacerse con tranquilidad


Lleva mucho trabajo no debe ser apurado


Primero en un bols disolvemos la levadura fresca con la leche tibia la miel, 3 cucharadas de azúcar, 100 gr de harina, la glucosa, hasta que duplique el volumen


En otro bols colocamos el resto de la harina hacemos un hueco en el medio


Se le agrega la manteca y el extracto de malta, las esencias 1 cucharadita de sal sobre la harina


Luego se le incorporan los huevos


Y inmediatamente después la esponja de levadura


Todo eso se mezcla a mano o con máquina de amasar (yo lo hice a mano)


Cuando se consigue una masa suave y tierna y muy maleable, se deja levar hasta que duplique el volumen, cubrir con un film o con un repasados húmedo

Mientras duplica, cortamos las frutas, y picamos los frutos secos que dejaremos en un recipiente con harina para luego colocarla en la masa, y en una taza con coñac ponemos a remojar las pasas y ciruelas


Preparamos la capa de cobertura: mezclamos en un bols la misma cantidad de harina manteca y azúcar impalpable, si no tenes lo haces con la común le agregamos almendras o nueces picadas o las dos y la colocamos entre dos film y amasamos y la dejamos en el congelador


Cuando la masa duplique su volumen recién la pasamos a la mesada con poca harina y colocamos la fruta


Mezclamos y amasamos bien y colocamos en moldes de pan dulce y volvemos a dejar leudar o levar hasta que dupliquen su tamaño salen 4 de 1/2 kilo


Pintamos con huevo y colocamos rectángulos o cuadrados de la capa de almendras y cocinamos a horno fuerte durante 15' y luego a fuego medio de 25 a treinta minutos hasta que el palillo salga limpio

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Rollitos de espinaca con relleno de queso, jamón y dulce de ciruelas.

Ingredientes

4 personas
100 gr. espinacas cortadas en juliana
1 huevo
25 gr. mantequilla blanda
2 cucharas harina común
granos pimienta negra
sal de Himalaya
papel sulfurizado

Relleno:

100 gr. queso en crema
30 gr. queso fresa
2 cucharas nata líquida
8 lonchas jamón dulce
granos pimienta negra
sal de Himalaya
5-6 ciruelas pasas sin hueso grandes

Pasos

• Cuece la espinaca en agua con una pizca de sal. Verter en un colador y aclarar con agua fría. Presiona para eliminar el exceso de agua.
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• En un bol mezcla la yema de huevo con sal, pimienta negra molida en el momento y la mantequilla blanda. Incorporar la harina pasada por un colados. Mezcla bien.
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• Enciende el horno a 180º.
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• En otro bol monta a punto de nieve la clara de huevo. Incorporar la clara montada con los ingredientes con la yema y mezclar con movimientos envolventes.
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• Colocar el papel sulfurizado en una bandeja apta para el horno. Verter la masa de espinaca y con una espátula extiende por toda la superficie.
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• Meter la bandeja en el horno para unos 10 minutos.
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• Pasado este tiempo, saca la bandeja del horno. Poner la lámina de espinaca encima de un paño húmedo de cocina y enrollar. Déjala enfriar.
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• En un bol, mezcla el queso para untar con el queso feta desmenuzado y la nata. Condimenta con pimienta negra molida y sazona de sal.
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• Extender el rollito sobre film transparente y poner una cama de queso y la segunda de jamón dulce. Antes de rular asienta las ciruelas pasas enteras. Con la ayuda del film transparente rulamos presionando. Cerrar los bordes y guardar el rulo en la nevera para unos 3 horas.
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• En el momento de servir, corta el rollito en rodajas gruesas y acompáñalas con rebanas de pan tostado con semillas.

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Tortilla de patatas rellena de bonito. Recetas para niños

Ingredientes

2 patatas
1 cebolla
1 cebolleta
1 lata de bonito
6 huevos
aceite
sal
Mahonesa

Cómo preparar tortilla rellena de bonito

1.Picar la cebolla en dados medianos. Pela y lava las patatas. Córtalas en rodajas finas de medio centímetro. Echa un chorro de aceite en una sartén y fríe la cebolla y las patatas durante unos 25 minutos a fuego suave. Cuando pase este tiempo, retira la mezcla de la sarten y resérvala.

2. Bate los huevos en un bol y sálalos al gusto. Echa la mezcla de cebolla y patatas. Pon aceite a calentar de nuevo. Echa la mezcla y remueve un poco con una cuchara de madera. 

3. Cuando empiece a cuajarse, separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado. Recuerda que tienes que hacer mezcla para dos tortilla y, por tanto, repetir estos pasos. 

4. Pica la cebolleta y mezclalá en un bol con el bonito desmigado. Añade la mahonesa y mezcla bien.


5. Dispón una de las dos tortillas en un plato, extiende el bonito con mahonesa por la superficie y cubreló con la otra tortilla.

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Receta de lasaña tradicional italiana para niños

Ingredientes: 

10 láminas de lasaña
400 g de carne picada de magro y ternera
250 g de tomate natural triturado
1 Cebolla
Sal, aceite y azúcar
Aceite de oliva
Azúcar
100 g de queso rallado
Harina de trigo
Leche
Mantequilla

Cómo preparar, paso a paso, una lasaña casera de carne

1- Sigue las instrucciones del fabricante respecto a la preparación de las láminas de pasta. Calienta dos o tres cucharadas de aceite en una sartén y añade la cebolla picada en trocitos.

2- Cuando esté dorada, añade la carne picada, sal al gusto y remueve mientras se va haciendo la carne. 

3- Añade el tomate triturado y una cucharada de azúcar para evitar que esté muy ácido. 

4- Por otro lado prepara una bechamel: derrite una cucharada de mantequilla y otra de harina en una sartén, ve añadiendo leche mientras remueves hasta que vaya espesando. No dejes que esté muy espesa ya que después habrás de meterla al horno. Hay quienes añaden cebolla picadita, es otra opción.


5- Para montar la lasaña, vierte un poco de aceite en el fondo de un recipiente de barro y después dispón unas cuantas láminas hasta que se cubra la base.

6- Añade la salsa boloñesa y pon encima otras tantas láminas de pasta. Repite la operación según las capas que desees que tenga tu lasaña.

7- Finalmente vierte la bechamel por encima y espolvorea queso rayado. 

8- Deja que se cocine un poco en el horno a 200º y finalmente gratina.

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Rollitos de pollo con verduras. Receta sana para los niños

Ingredientes:

4 pechugas de pollo fileteadas
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 calabacín
2 tomates
4 lonchas de queso mozzarela u otro queso
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cómo hacer rollitos de pollo con verduras:

1- Lo primero a hacer es calentar el horno a 200 grados.

2- En una tabla, abrir las pechugas de pollo para que estén bien extendidas.

3- Lavar y cortar la cebolla, el pimiento verde, el calabacín y el tomate en trocitos pequeños.

4- Llevar una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír las verduras hasta que estén en su punto, ni más ni menos cocidas. Reservar.

5- Abrir las pechugas de pollo una a una y disponer sobre cada una de ellas una loncha de queso.


6- Enseguida, rellenarlas con un poco de las verduras al centro, y cerrarlas formando un rollo. Para que no se abran, usar unos palillos.

7- Cuando estén hechos los cuatro rollitos, disponernos en una bandeja para horno y rociarlas con cucharadas del aceite. Salpimentar al gusto y llevar los rollitos al horno por unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

8- A la hora de servir, cortar los rollitos en rodajas y acompañarlos con verduras a la plancha. ¡Buen apetito!

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Receta de pastel de carne picada relleno de verduras y huevo

Ingredientes:

500 gr. de carne de ternera picada
3 huevos
100 gr. de pan rallado
4 dientes de ajo
Perejil picado
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria y 1 calabacín
Sal y aceite

Consejos: En lugar del pan rallado se puede utilizar pan duro remojado previamente en un poco de leche.

Cómo se prepara el pastel de carne picada relleno de huevo y verduras:

1- En un cazo, y con abundante agua, poner a cocer 2 de los 3 huevos.

2- En una sartén, con un poco de aceite, rehogar el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados, y también el calabacín en cubos. Poner una pizca de sal y dejar que se hagan. Reservar para que se enfríen.

3- Mientras tanto, en un bol mezclar bien la carne picada con uno de los huevos, el pan rallado y perejil. Amasar bien con las manos hasta conseguir una textura firme.


4- Sobre una superficie lisa, extender la carne sobre un film plástico de cocina, dándole la forma rectangular. Sobre la carne, disponer las verduras, tal y como se ve en la foto abajo.


5- Quitar la cáscara de los dos huevos y ponerlos sobre las verduras en forma horizontal. Cerrar la carne envolviendo los huevos, formando un rulo, con la ayuda del film plástico.


6- Untar una fuente con aceite y depositar el rulo de la carne y llevarla al horno precalentado a 200 grados, por unos 30 minutos, aproximadamente.


7 - El pastel estará listo cuando su superficie presente este color tostado por todos los lados. Servir la carne cortada en rodajas de unos 2 cm de grosor, acompañada de una ensalada fresca.

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Mousse de coco. Receta de postre para niños.

El coco es un fruto muy rico en fibra. Ademas es un fruto adecuado de introducir en toda dieta equilibrada.

Ingredientes:

50 gr de coco rallado
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 lata de leche (usar la medida de la lata de
leche condensada)
1 sobre de gelatina sin sabor ni color

Consejos: si deseas puedes servir la mousse de coco en pequeñas terrinas o en la propia cáscara del coco, como lo hemos hecho nosotros. El coco aporta muchos beneficios a la salud de los niños.

preparación 

Cómo se prepara la mousse de coco, paso a paso:
1- En un bol poner la leche condensada, la crema de leche, el coco rallado y la leche. Batir todo con una batidora hasta que se consiga una mezcla uniforme.

2- En un plato y con un poquito de agua tibia, disolver la gelatina. Cuando esté disuelta, añadirla a la mezcla anterior y batir.

3- Poner la mousse en terrinas individuales o en la propia cáscara de coco, como lo hemos hecho nosotros, y llevarlas a la nevera por unas 6 horas, o hasta que se cuaje.

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Bizcocho de ChocoCafe húmedo

Bizcocho de chocolate es uno de los clásicos más grande de todo el mundo. Aquí te muestro una receta fácil. 

Ingredientes

12 raciones
Bizcocho
3 huevos
250 gramos azúcar
120 ml aceita neutro
160 ml butermilk se hace así (leche y 1 cucharada de vinagre)
1 cucharadita 5 mlde vainilla
60 gramos cacao sin azúcar
180 gramos harina todo uso
1 cucharada (10 ml) polvo para hornear
1 cucharadita (5 ml) bicarbonato
Pizca sal
100 ml café bien caliente

Para humedecer el bizcocho

250 ml leche
40 gramos cacao
40 gramos azúcar
100 ml café
Para decorar merengue suizo de chocolate
3 claras de huevos 90 gramos aproximadamente
225 gramos azúcar
Pizca sal
100 gramos chocolate (derretido)

Decoré con un poco de chocolate rallado
Usamos un molde para bizcocho
de 24 cm por 34 cm

Pasos

Primero precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos la leche con el vinagre. Engrasamos el molde a utilizar. Mezclamos los secos y Los cernimos: él harina, polvo para hornear, bicarbonato, pizca de sal y el cacao.

En un bowl colacomos los huevos y batir hasta que estén bien espumoso, vamos a incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un punto letra. Agregamos el aceite lentamente, seguimos con la leche y la vainilla.

Ahora le vamos añadir los secos que hemos mezclados y cernido. Mezclar en forma envolvente para no perder el aire obtenido en el batido y por último le añadiremos el café bien caliente. Llevamos al molde y al horno. Por unos 35 a 40 minutos.

Para el baño vamos a calentar la leche con el azúcar y el café. Luego le añadimos el cacao.

Una vez retirado del horno, lo podemos bañar con la leche chocolatada. Dejar enfriar.

Para hacer el merengue: colocamos en un bowl las claras, pizca de sal y el azúcar, batir a baño de maría hasta disolver el azúcar, llevar a batidora alta velocidad, añadí el chocolate derretido cuando aún el merengue esta caliente. Continuar batiendo hasta obtener el punto.

Sacamos la torta de la nevera y le añadimos la mitad de el merengue y lo alisamos con la ayuda de una paleta, con una manga le hacemos la decoración deseada luego le añadiremos ralladura de chocolate.

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Bizcocho de chocolate con cobertura de nata -bizcocho húmedo-

Ingredientes
14-16 porciones

 Bizcocho 
4 huevos
250 ml leche
75 ml aceite
200 gr azúcar
200 gr chocolate negro
125 gr chocolate con leche
300 gr harina
15 gr levadura química
Esencia de vainilla

Cobertura 
500 ml nata para montar

 Para mojar el bizcocho 🥛
2 tazas leche (al gusto)
5 cucharadas leche condensada (al gusto)
Cacao tipo nesquik/colacao o similar

Decoración 💕
Virutas chocolate
Lacasitos

Pasos

Ponemos la leche en un cazo a fuego medio, añadimos el chocolate en trozos y removemos hasta que se derrita por completo. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Mientras se enfría el chocolate, batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos unos 3-4 minutos hasta que la mezcla doble su tamaño y se vuelva blanquecina.

Añadimos el aceite y la leche con chocolate. Tamizamos la harina junto con la levadura químicas y las incorporamos.

Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos a 180 grados unos 50 minutos, dependerá de vuestro molde. Yo use un molde rectangular. Si usáis uno redondo debe ser de unos 30 cm, ya que sale mucha cantidad.

Hacemos unos agujeros al bizcocho y lo mojamos con leche chocolateada con cacao y unas cucharadas de leche condensada.

Las cantidades de leche, cacao y leche condensada son al gusto.

Montamos la nata y la añadimos al bizcocho una vez se haya enfriado por completo, sino la nata se derretirá.

Añadimos las virutas de chocolate y los lacasitos.

Así quedó por dentro

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Bizcocho húmedo de cacao con cobertura de natillas

Ingredientes

14-16 porciones
Para el bizcocho
4 huevos
1 y 3/4 taza azúcar
1 taza leche
3/4 taza aceite
Esencia vainilla
2 y 1/2 taza harina
15 gr levadura química (polvos para hornear)
3 cucharadas soperas colmadas cacao puro

Para humedecer el bizcocho:

1 y 1/2 taza leche (aproximadamente)
Para las natillas:
Preparado para natillas Royal (2 sobres)
500 ml leche

Decoración
Virutas chocolate blanco

Pasos

Podéis hacer toda la receta usando batidora de varillas.

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar durante unos 4-5 minutos, veréis cómo quedará una mezcla cremosa.

Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla y batimos 1 minuto más.

Tamizamos la harina junto con la levadura química.

Tamizamos también el cacao. Yo he usado cacao puro, si usáis colacao/nesquik el sabor no será el mismo.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Enmantecamos el molde. Yo he usado uno rectangular (25x34cm). El tiempo de horneado dependerá de vuestro molde.

Horneamos unos 48-55 minutos. Comprobad con un palillo si el bizcocho esta hecho. Si sale limpio el palillo es que está hecho.

Cuando el bizcocho se haya enfriado le hacemos abujeritos usando un palillo de brochetas. De esta forma absorberá mejor la leche. Repartimos las leche por todo el bizcocho, yo he puesto una taza y media de leche, pero podéis poner menos si no queréis que quede tan húmedo.

Para las natillas he usado dos sobres de preparado de natillas de la marca royal. Seguimos las instrucciones del fabricante.

Añadimos la cobertura de natillas.

Dejamos que se enfríe y añadimos las virutas de chocolate.

Salen unas 14-16 porciones.

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Bizcocho húmedo de chocolate y yogur

De escándalo, este bizcocho ha entrado directo al puesto número 1 por fácil y rico. 

Ingredientes

3 yogures naturales sin azúcar (yo puse 2 griegos y 1 normal)
1 huevo tamaño L (mediano)
200 g. harina de repostería (puedes usar normal)
1 sobre levadura en polvo
1 pizca sal
130 g azúcar, a mi no me gusta muy dulce pero le puedes añadir hasta 160g
60 g cacao en polvo sin azúcar (usé el de lam marca valor)
60 g mantequilla derretida
Pepitas de chocolate (un puñado)
Azúcar glas para espolvorear

Pasos

Precalentar el horno a 180 grados

En un bol batir el huevo hasta que espumee

Añadir los 3 yogures y mezclar bien

Poner la mantequilla fundida poco a poco y removiendo. Añadir el azúcar.

Mezclar y tamizar, la harina, la levadura, el cacao y la pizca de sal. Añadir a la mezcla poco a poco e integrándolo bien.

Remover todo bien con ayuda de un cuchara grande (la mezcla es un poco espesa) hasta que quede todo bien mezclado

Añadir las pepitas de chocolate y volver a mezclar

En un recipiente apto para horno poner papel de hornear y meter al horno - calor arriba y abajo- a 170 grados durante unos 45-50 minutos

Es importante ir vigilando para que no quede reseco, a partir de los 40 minutos ves vigilando y metiendo un palillo o un cuchillo hasta que salga limpio

Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

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Cebolla caramelizada paso a paso

Truco para que salga la cebolla caramelizada

En realidad no es un truco, es que a veces no llegamos a cocinar de verdad la cebolla del todo y se disuelve el azúcar en el agua que ha soltado, por lo que se nos crea una especia de cebolla con “almíbar” sin ningún tipo de color. Si seguís esta receta al dedillo os saldrá una cebolla caramelizada perfecta, os lo garantizo.

Medida de azúcar para cebolla caramelizada

Las medida perfecta es usar 1 cucharada y media (sopera) de azúcar por cada cebolla grande. He probado mil veces y es la que más se ajusta a la realidad.

Ingredientes

3 Cebollas dulce
Aceite de oliva
Vinagre de Módena (un chorrito)
Un chorrito de agua (opcional)
4 cucharadas y media de azúcar blanco

Cómo hacer cebolla caramelizada

1.- Comenzamos cortando la cebolla en juliana. Ponemos aceite en una sartén, incorporamos la cebolla, un poco de sal y cocinamos a fuego muy lento con la tapadera puesta. Para que os hagáis una idea yo estas 3 cebollas las tuve 45 minutos a temperatura 2 (tengo 10 niveles en mi vitro). Prácticamente a fuego bajo bajo.

2.- Pasado todo ese tiempo, veréis que queda totalmente brillante y transparente la cebolla. Es hora de dar el siguiente paso.

3.- Agregamos el azúcar y subimos a fuego muy fuerte para caramelizar la cebolla.

4.- Vamos dando vueltas sin parar y poco a va cogiendo color dorado. Es el momento de ponerle un chorrito de vinagre de Módena. Le aportará sabor y color a la cebolla. Tened cuidado de que no se queme. Si veis que se está apelotonando podéis ponerle un chorrito de agua también.

5.- Una vez la retiremos, la dejamos reposar un poco y le retiramos todo el aceite que sobra.

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Flan Imposible Inverso (Pastel de Flan)

20 mins. de preparación
70 mins. de cocción
240 mins. de descanso
330 mins. en total
Porciones: 14 a 16 porciones

Ingredientes

Aerosol antiadherente para cocinar
3/4 taza de azúcar granulada
1 paquete (15.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada Sin Grasa LA LECHERA de NESTLÉ
1 taza de leche 2% baja en grasa
4 huevos grandes
9 cucharadas de polvo de sabor chocolate NESTLÉ NESQUIK Chocolate Flavor Powder

Instrucciones

PASO 11 DE 11
CONSEJO: Si mezcla de caja para pastel amarillo no está disponible, utiliza mezcla para pastel blanco en su lugar.



PASO 1 DE 11
1
PRECALIENTA el horno a 350° F. Rocía un molde de rosca de 9 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar.

PASO 2 DE 11
2
CALIENTA el azúcar en una pequeña cacerola resistente sobre fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante 6 a 8 minutos o hasta que se disuelva y cambie a un color oscuro. Rápidamente vierte en el molde de rosca preparado.

PASO 3 DE 11
3
PREPARA la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete.

PASO 4 DE 11
4
VIERTE la mezcla en el molde de rosca sobre el caramelo. Coloca a un lado.

PASO 5 DE 11
5
COMBINA la leche condensada, la leche, los huevos y Nesquik en un tazón grande; bate hasta que se combinen todos los ingredientes.

PASO 6 DE 11
VIERTE la mezcla de leche sobre la mezcla de pastel.

PASO 7 DE 11
7
CUBRE el molde de rosca con papel aluminio. Coloca el molde en una asadera grande. Añade con cuidado agua hirviendo a la asadera a una profundidad de 1 pulgada.

PASO 8 DE 11
HORNEA durante 1 hora y 10 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el flan salga limpio. Entre más gruesa sea la asadera, más tiempo se tarda el choco-flan en cocer por completo.

PASO 9 DE 11
ENFRIA por completo en la asadera. Retira el molde del agua; refrigera por lo menos 4 horas.

PASO 10 DE 11
COLOCA un plato grande boca abajo sobre el molde de rosca. Voltea con cuidado el plato junto con el molde, despegando el flan del molde. Retira el molde y vierte el caramelo restante sobre el flan. Rebana y disfruta.

PASO 11 DE 11
CONSEJO: Si mezcla de caja para pastel amarillo no está disponible, utiliza mezcla para pastel blanco en su lugar.

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Torta cookies rellena con crema y dulce de leche fácil de hacer en casa

Ingredientes

Cookies:
 Manteca 280 grs
 Azúcar 150 grs
 Azúcar negra 225 grs
 Huevo 1
 Yema 1
 Esencia de vanilla
 Harina 0000 330 grs
 Polvo de hornear 1 cda
 Sal 10 grs
 Chips de chocolate 250 grs
Relleno:
 Crema chantilly 500 grs
 Dulce de leche 500 grs
Ganache:
 Chocolate semiamargo 200 grs
 Manteca 100 grs
Decorar:
 Chips de chocolate c/n

Preparación

Para las cookies, batir la manteca pomada junto el ezúcar. Cuando se integrar, sumar el azúcar negra y seguir batiendo hasta disolver bien el azúcar.

Ahora colocar el huevo, la yema, la esencia y volver a batir hasta integrar.

Luego, sumamos la harina, con la sal y el polvo de hornear de manera envolvente más los chips que también integramos con espátula.

Tapar con film y llevar a la heladera por un par de horas.



Cortar 5 bollos parejos y expandir cad uno sobre asadera enmantecada formando una galleta grande de unos 20 cm de diámetro.

Cocer a honro medio por 10 minutos.



Una vez que tenemos los 5 discos, colocamos una como base y vamos intercalando crema, dulce de lechey cookie hasta llegar a la parte superior. Bañar y decoarar con chips.



Baño: derretir la manteca y verter sobre chocolate picado. Dejar reposar e integrar.

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