RECETA DE PAULIE OLGUÍN

INGREDIENTES: 

MASA

– 200 g harina integral
– 95 ml agua
– 5 ml aceite oliva
– 5 g sal mar

RELLENO

– 1 ½ taza carne de soya (previamente hidratada) o vacuno baja en grasa
– 1 cebolla grande pelada y trozada
– Ajo pelado y trozado
– Aceitunas
– Aliño completo
– Comino
– 1 cucharadita aceite de coco o maravilla
– Sal de mar
Opcional: huevos duros y pasas

PREPARACIÓN:

MASA

1- Coloque todos los ingredientes en el vaso y programe función KNEAD.
2- Retire la masa y envuelva en papel plástico y deje reposar durante 20 minutos.

RELLENO

1- Coloque la cebolla y ajo en el vaso.
T: 6 seg V: 6
2- Agregue el aceite y aliño completo. Sofría.
T: 5 min. T: ST V: 1
3- Inserte el mezclador y añada la carne, sal y comino.
Reversa T: 4 min. T: ST V: 1
4- Usleree la masa y forme las empanadas con el relleno.
Coloque en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.

NOTA:

Puede agregar otros ingredientes como: queso vegano, queso cabra, tomate, verduras en general.

Read More

Bizcocho casero con frutas confitadas

Ingredientes

8-10 raciones

1. 180 ml aceite oliva suave o girasol
2. 150 gr azúcar
3. 230 gr harina todo uso
4. 8 gr levadura polvo
5. 1 yogurd natural
6. 200 gr frutas confitadas
7. 3 huevos L
8. 1 pizca sal
9. 1 sobre (8 g) azúcar avainillado

Pasos

1. 

   Precalentar el horno a 180 grados, engrasar y enharinar un molde de 15 cm si el molde es de 20 cm el tiempo de cocción será menor.
2. 

   Batir los huevos con el azúcar hasta espumar y ver que aumenta volumen, la mezcla se vuelve más blanquecina y cremosa, añadir el aceite en hilo el azúcar avainillado batir, y el yogurd seguir batiendo cuando esté todo bien integrado añadir la harina junto a la levadura tamizadas, la harina la añadimos en tres veces, cuando esté todo bien integrado echamos la mezcla al molde.
3. 

   Troceamos las frutas y las enharinamos, sacudimos el exceso de haría y las echamos a la masa por encima, no mezclar demasiado ellas solas se acomodan.
4. 

   Llevamos el molde al horno previamente caliente y horneamos durante 50 a 55 minutos, pinchar antes de sacarlo para asegurar que este cocido. Dependiendo del tipo de frutas que le pongamos necesitará más o menos tiempo de horneado, si necesita más horneado, lo podemos cubrir con papel de aluminio, para evitar que se queme.
5. 

   Cuando esté cocido sacar el molde del horno y poner durante 10 minutos sobre una rejilla, pasado este tiempo desmoldar sobre la rejilla para que se enfríe totalmente.

   
   

   

   
   

Read More

Tarta nata,flan y chocolate

Ingredientes

1. 1 capa
2. 100 g harina
3. 2 huevos
4. 60 ml aceite
5. 60 ml leche
6. 50 g cacao
7. 7 g levadura química
8. 
   
9. para mojar el biscocho
10. 
    
11. 1 vaso agua caliente
12. 1 c p de nescafe
13. 2 capa
14. 17 galletas maria
15. 500 ml leche
16. 2 sobres flan
17. 3 c g de azúcar
18. 200 ml nata
19. 1/2 c p de nescafe
20. 3 capa
21. 200 g chocolate
22. 1 yogur sin azúcar
23. 100 g nueces

Pasos

1. En un bol hechamos 2 huevos, la leche, el aceite,el azucar y mezclamos todo Despues tamizamos la levadura, el cacao y la harina y lo hechamos en un molde y lo metemos al horno de calor arriba y abajo más o menos 25 min. Cuando lo saquemos lo remojamos con un vaso de agua y nescafe y lo dejamos enfriar hasta que se prepare la segunda capa.
2. Para la segunda capa trituramos las galletas y luego las mezclamos con media cuchara de nescafe y lo ponemos junto a la nata en una batidora y lo reservamos. Aparte en una cacerola vertimos la la leche y los dos sobres de flan y el azúcar y lo dejamos hervir. Después lo batimos todo con las galletas y la nata. Después lo vertimos encima del bizcocho
3. Para la tercera capa derretimos el chocolate negro y luego lo mezclamos con el yogur y lo vertimos encima del molde y lo decoramos con trocitos de nueces y lo ponemos en la nevera al menos 2 o 3 horas y para un día a otro sería mejor

Read More

Tarta helada de tiramisú con ganaché de chocolate caliente

Ingredientes

8 raciones

1. Para la tarta
2. 300 g queso mascar-pone
3. 3 huevos
4. 200 gr nata para montar
5. 75 gr de azúcar
6. 20 bizcochos de soletilla de los blandos aprox
7. 300 gr café fuerte
8. 50 gr licor de café
9. 50 g chocolate negro o cacao puro en polvo sin azúcar
10. 1/2 cucharadita sal
11. 
    
12. Para la ganaché
13. 150 g chocolate blanco (para cobertura)
14. 25 g mantequilla/margarina
15. 150 ml nata para montar 35% m.g
16. Colorante rojo

17. Pasos

    3 h y 30 min

    1. 

       Haz un café fuerte por un lado y ralla el chocolate si lo has elegido en tableta. Reserva. 
       Separa las yemas de las claras. En un recipiente pon las yemas, el azúcar y bate. Añade el queso mascarpone e intégralo todo muy bien. Reserva. 
       Monta la nata y reserva. 
       Monta las claras con una pizca de sal. 
       Mezcla con unas varillas, manuales o eléctricas, las claras montadas con la mezcla de la yema y el mascarpone. Hazlo con movimientos envolventes. A continuación, la nata montada y mezcla de nuevo.
    2. En un cuenco pon el café, añade el ron y el azúcar. Mezcla.
    3. 

       Monta la tarta: 
       Pon en tu molde una capa de bizcochos bien empapados con café. Después cubre con una buena capa de la crema y espolvorea con el cacao en polvo. Repite de nuevo con una capa de bizcocho mojado con café, una capa de crema y espolvorea con cacao en polvo de nuevo. 
       Yo he preparado la tarta con dos capas, pero tú, si quieres, puedes hacer tantas capas como quieras, o como te permita tu molde, teniendo en cuenta que debes empezar con la capa de bizcochos y terminar con una de crema
    4. Cubre con film y guarda en el congelador al menos dos horas. Si lo haces con antelación, puedes tenerla congelada, pero hazlo al contrario. Sácala al menos dos horas horas antes y deja que descongele, durante esas dos horas, en el frigorífico.
    5. 

       En el momento de servir prepara la cobertura 
       Cobertura de chocolate: 
       Calienta la nata sin que llegue a hervir. Trocea el chocolate y vuélcalo en la nata. Remueve hasta que estén totalmente fundidos. Por último, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita. Añade el colorante y cuando esté completamente integrado, cubre la tarta helada con la cobertura de chocolate caliente. El acabado será perfecto.
    6. 

       
       
    7. 

       ¡Feliz día de San Valentín!!

Read More

Postre fácil de queso crema

Tienes poco tiempo y quieres sorprenderlos con un delicioso postre, te sugiero este rico y fácil postre de queso crema que  en menos de 10 minutos  estarán deleitando; ¡Les encantara!

MODO DE PREPARACIÓN:

• Primeramente hidratar la grenetina en el agua por espacio de cinco minutos (reserva)
• Mientras tanto en un tazón batir el queso crema junto con  el yogurt, el azúcar y la vainilla; Batir a velocidad media durante un par de minutos hasta que no se sientan grumos de azúcar y tenga una consistencia cremosa.
• Enseguida disuelve la grenetina a baño maría o en el microondas en intervalos de cinco segundos, así caliente agrega a la mezcla del queso, batir nuevamente hasta integrar bien.
• Posteriormente en un refractario coloca rebanadas de panque  agrega un poco de preparación de queso crema, cubre bien sobre toda la superficie, coloca la fruta  en almíbar (sin el jugo) seguidamente de otra capa de rebanadas de panque para terminar con la preparación de queso crema  y fruta.
• Finalmente refrigera unos minutos, retira y ofrece.

NOTA.

• El cóctel de fruta en almíbar se puede cambiar por fruta  (fresa, kiwi,  durazno etc)

Read More